TORTA DI CAROTE

Con un pelapatate sbuccio le carote, le inserisco in un mixer e le frullo poi aggiungo l"olio Verso il succo di aranciaContinuo a frullare per alcuni minuti, ottengo una cremaIn una ciotola rompo le uova, aggiungo lo zucchero a velo, la vaniglia e la buccia di arancia grattugiata e monto con le fruste elettriche Ottengo una crema chiara e soffice e aggiungo la farina di mandorleContinuando a montare aggiungo la purea di caroteSetaccio le farine e il lievito e il saleLi incorporo alle uova con una spatola facendo attenzione ai grumi Rivesto una teglia di 22 cm con carta forno e verso il composto che sarà semiliquidoInforno a 180 gradi per circa 50 minuti, dipende dal vostro forno, la torta é pronta quando infilando uno stecchino esce asciutto, se scurisce troppo coprite con un foglio di carta alluminioSpolverizzo con zucchero a velo
Potete preparare una glassa con zucchero a velo diluito con succo di limone e poca acqua, tenetelo semi liquido e irrorata la torta