Procedimento
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Passaggio 1
Una torta morbida ottima per la colazione, soffice e umida, senza burro né olio, le uova e la ricotta devono essere a temperatura ambiente pochi passaggi per un ottimo dolce, in una ciotola rompo le uova, aggiungo lo zucchero e monto con le fruste elettriche
Passaggio 2
Quando é ben montato aggiungo la ricotta e monto a bassa velocità
Passaggio 3
La ricotta é incorporata aggiungo la cannella se vi piace, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia
Passaggio 4
Aggiungo la farina e il lievito setacciati e li incorporo
Passaggio 5
Sbuccio 1 pera e la taglio a cubetti, la inserisco nell’impasto mescolando con la spatola, aggiungo metà delle gocce di cioccolato
Passaggio 6
Mescolo per amalgamare tutti gli ingredienti
Passaggio 7
In una tortiera da 22 cm metto sul fondo un disco di carta forno, imburro e infarino i bordi quindi aggiungo il composto livellandolo, sbuccio le 2 pere rimaste, tolgo il torsolo, le taglio a fettine e le dispongo a raggiera sull’impasto
Passaggio 8
Aggiungo le gocce di cioccolato rimaste e una spolverata di zucchero semolato
Passaggio 9
Preriscaldo il forno io ho utilizzato il ventilato a 170 gradi per circa 35/40 minuti, verifico la cottura con uno stecchino, la lascio intiepidire prima di toglierla dal forno
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