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Una buona idea per la Pasqua, é solo uno spunto, potete sostituire i broccoli con la verdura che preferite, carciofi, zucchine, asparagi, spazio alla fantasia, il risultato una stupenda torta salata da utilizzare come antipasto o aperitivo o una cena veloce INGREDIENTI TORTIERA DA 30 CM 1 rotolo di pasta brisé 800 gr di broccoli 150 gr di pancetta dolce a dadini 150 gr di emmental Olio extravergine Sale e pepe CREMA INTERNA 2 uova 40 gr di parmigiano 160 ml di latte Sale, pepe Lavo e pulisco il broccolo tagliandolo in piccole cimette poi lo lesso in acqua salata In una padella metto un goccio di olio extravergine, uno spicchio di aglio e la pancetta e lascio rosolare Aggiungo i broccoli e salto brevemente regolando di sale e pepe, elimino l'aglio Li lascio raffreddare, grattugio l'emmental con una grattugia a fori larghi Trasferisco i broccoli in una ciotola e aggiungo l'emmental grattugiato e mescolo Stendo la pasta brisé in una teglia bucherellandola e distribuisco il ripieno In una ciotola preparo la crema battendo le uova, il latte, il parmigiano un pizzico di sale e pepe Verso la crema sui broccoli, livello bene e inforno a 180/190 gradi per 30/35 minuti dipende dal vostro forno Lasciatela intiepidire prima di gustarla
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