TORTA SALATA CON MELANZANE E MOZZARELLA
Pubblicata il 17 febbraio 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
1 rotolo di sfoglia rotonda
1 melanzana grande
15 pomodorini
2 mozzarelle
50 gr grana macinato
Olio extravergine
Pepe,sale
Origano
Lavo, sbuccio una melanzana, la taglio a fette poi a strisce e a dadini
In una padella aggiungo poco olio, verso le melanzane e le porto a cottura, aggiungo sale e poco pepe
Lavo i pomodorini e li taglio a cubetti
Le melanzane cotte le metto da parte in una ciotola, nella stessa padella aggiungo un goccio di olio, verso i pomodorini e li salto velocemente salandoli leggermente
Quando sono pronti li unisco nuovamente alle melanzane e aggiungo dell'origano e li lascio raffreddare
Scolo le mozzarelle dalla loro acqua, le asciugo bene e le taglio a cubetti
Per asciugarli ulteriormente avvolgo i cubetti di mozzarella nel parmigiano grattugiato
Srotolo la sfoglia e rivesto una tortiera lasciando almeno 3 cm di bordo e punzecchio con una forchetta il fondo
Metto qualche cubetto di mozzarella sul fondo
Verso il ripieno di melanzane con i pomodorini
Aggiungo il resto della mozzarella, origano,una spolverizzata di grana macinato e un filo di olio
Ripiego verso l'interno i bordi della sfoglia
Porto il forno a 180 gradi e cuoio la torta per circa 30 minuti, dipende dal vostro forno
1 melanzana grande
15 pomodorini
2 mozzarelle
50 gr grana macinato
Olio extravergine
Pepe,sale
Origano
Lavo, sbuccio una melanzana, la taglio a fette poi a strisce e a dadini
In una padella aggiungo poco olio, verso le melanzane e le porto a cottura, aggiungo sale e poco pepe
Lavo i pomodorini e li taglio a cubetti
Le melanzane cotte le metto da parte in una ciotola, nella stessa padella aggiungo un goccio di olio, verso i pomodorini e li salto velocemente salandoli leggermente
Quando sono pronti li unisco nuovamente alle melanzane e aggiungo dell'origano e li lascio raffreddare
Scolo le mozzarelle dalla loro acqua, le asciugo bene e le taglio a cubetti
Per asciugarli ulteriormente avvolgo i cubetti di mozzarella nel parmigiano grattugiato
Srotolo la sfoglia e rivesto una tortiera lasciando almeno 3 cm di bordo e punzecchio con una forchetta il fondo
Metto qualche cubetto di mozzarella sul fondo
Verso il ripieno di melanzane con i pomodorini
Aggiungo il resto della mozzarella, origano,una spolverizzata di grana macinato e un filo di olio
Ripiego verso l'interno i bordi della sfoglia
Porto il forno a 180 gradi e cuoio la torta per circa 30 minuti, dipende dal vostro forno
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/02/17/torta-salata-con-melanzane-e-mozzarella/
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