TORTA SECCA MANDORLE E NOCCIOLE
Pubblicata il 21 giugno 2014
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Questa ricetta l'ho vista preparare dalla mia mamma da sempre, lei adopera solo le mandorle, io ho provato anche con le nocciole e devo dire che ha una marcia in più, semplice da preparare senza troppa perfezione è solo molto ricca di burro ma il risultato è ottimo ricorda la sbrisolona
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 13In una terrina verso la farina e lo zucchero
- Passaggio 2 di 13Unisco il bicarbonato e un pizzico di sale
- Passaggio 3 di 13Separo i tuorli dagli albumi, non butto gli albumi li conservo per fare i brutti ma buoni( vedi ricetta sul blog)
- Passaggio 4 di 13In un pentolino o a microonde sciolgo il burro e lo lascio intiepidire
- Passaggio 5 di 13Mescolo al burro i due cucchiai di olio
- Passaggio 6 di 13Li verso sulla farina
- Passaggio 7 di 13Mescolo, aggiungo i tuorli rotti con una forchetta
- Passaggio 8 di 13Impasto con le mani e aggiungo metà dose di nocciole e metà dose di mandorle incorporandole
- Passaggio 9 di 13L'impasto deve risultare amalgamato ma un po' slegato, non lavoratelo troppo
- Passaggio 10 di 13Io ho aggiunto mezzo bicchierino di liquore alla mandorla, ma è facoltativo
- Passaggio 11 di 13Ho preso una teglia da 30 cm senza imburrarla perché l'impasto è già unto Prendo delle piccole porzioni di pasta e le sistemo nella teglia disponendole in modo irregolare
- Passaggio 12 di 13Poi infilo le mandorle e le nocciole avanzate nell'impasto
- Passaggio 13 di 13Cuocio in forno caldo a 180 gradi per 30/35 minuti
Quando è fredda la spolverizzo con zucchero a velo
È una torta che tende a sbriciolarsi e tagliare una fetta perfetta sarà difficile ma vi assicuro che è buonissima!!!!