TORTA TRENTINA RIUTILIZZO DEL PANE RAFFERMO
Pubblicata il 9 maggio 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
INGREDIENTI
3 panini raffermi grandi o 4 piccoli
2 pere o mele
Scorza grattugiata di un limone o arancio
1 cucchiaino di cannella
Mezzo bicchierino di grappa( facoltativo)
2 uova
2 bicchieri di latte tiepido
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
50 gr di zucchero più 2 cucchiai
1 bustina di lievito
Un pizzico di sale
Taglio i panini a cubetti piccoli
Li metto in una terrina e verso sopra il latte tiepido e li lascio ammorbidire mescolando ogni tanto
In una terrina metto i tuorli con i 50 gr di zucchero e li monto con le fruste elettriche finché sono chiari e spumosi
Li aggiungo al pane ammorbidito
Sciolgo il cioccolato fondente e il burro a microonde e li unisco al composto
Sbuccio le pere e le taglio a cubetti, le metto in una ciotola con la buccia grattugiata del limone, il bicchierino di grappa , i due cucchiai di zucchero e il cucchiaino di cannella
Mescolo bene e lascio insaporire
Aggiungo le pere al composto di pane
Mescolo e setaccio all'interno la bustina di lievito
Monto gli albumi a neve con un pizzico di sale
Li unisco al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto
Preriscaldo il forno a 180 gradi
Rivesto una tortiera di carta forno, verso il composto e inforno per circa 50 minuti, passato il tempo provo ad infilare la punta di un coltello al centro, deve uscire pulito altrimenti date ancora qualche minuto
Un ottima soluzione per il riutilizzo del pane raffermo senza dover aggiungere farina
3 panini raffermi grandi o 4 piccoli
2 pere o mele
Scorza grattugiata di un limone o arancio
1 cucchiaino di cannella
Mezzo bicchierino di grappa( facoltativo)
2 uova
2 bicchieri di latte tiepido
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
50 gr di zucchero più 2 cucchiai
1 bustina di lievito
Un pizzico di sale
Taglio i panini a cubetti piccoli
Li metto in una terrina e verso sopra il latte tiepido e li lascio ammorbidire mescolando ogni tanto
In una terrina metto i tuorli con i 50 gr di zucchero e li monto con le fruste elettriche finché sono chiari e spumosi
Li aggiungo al pane ammorbidito
Sciolgo il cioccolato fondente e il burro a microonde e li unisco al composto
Sbuccio le pere e le taglio a cubetti, le metto in una ciotola con la buccia grattugiata del limone, il bicchierino di grappa , i due cucchiai di zucchero e il cucchiaino di cannella
Mescolo bene e lascio insaporire
Aggiungo le pere al composto di pane
Mescolo e setaccio all'interno la bustina di lievito
Monto gli albumi a neve con un pizzico di sale
Li unisco al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto
Preriscaldo il forno a 180 gradi
Rivesto una tortiera di carta forno, verso il composto e inforno per circa 50 minuti, passato il tempo provo ad infilare la punta di un coltello al centro, deve uscire pulito altrimenti date ancora qualche minuto
Un ottima soluzione per il riutilizzo del pane raffermo senza dover aggiungere farina
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/05/09/torta-trentina-riutilizzo-del-pane-raffermo/
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