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Una ricetta di Loretta Fanella, tortine molto morbide e profumate!!!! INGREDIENTI 200 gr di burro morbido 200 gr di zucchero di canna 2 uova 16 gr di lievito 150 gr di carote grattugiate 150 gr di farina 50 gr di farina di mandorle 1 pizzico di sale La buccia di 1 arancio Un pizzico di sale Io ho adoperato la planetaria, ma si possono adoperare le fruste elettriche Verso nella planetaria il burro morbido e lo lavoro un attimo Aggiungo poco per volta lo zucchero di canna sempre montando In una ciotola rompo le uova e le amalgamo con una forchetta e aggiungo un pizzico di sale Il burro è montato, aggiungo l'uovo a cucchiaiate sempre montando Grattugio la buccia dell'arancio dopo averlo lavato bene La aggiungo al burro Unisco le carote grattugiate mescolando con una spatola Mescolo bene Setaccio la farina, il lievito e aggiungo la farina di mandorle, io ho tritato finemente delle mandorle intere Unisco le polveri alla crema mescolando con la spatola Quando è tutto ben amalgamato Verso il composto in un sac a poche Riempio senza esagerare degli stampini dopo averli imburrati e infarinati Cuocio in forno a 175 gradi per circa 15 minuti dipende dagli stampini che adoperate, devono diventare dorati Sfornateli e lasciateli raffreddare, io li ho spolverizzati con zucchero a velo Buoni e morbidissimi
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