SFORMATINO AL CIOCCOLATO CON CUORE DI PRALINÉ ALLA NOCCIOLA
Pubblicata il 14 marzo 2019
I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
Regola porzioni
Disponibile solo per ricette moderne con porzioni numeriche affidabili e quantità esplicite supportate. Dati storici, ambigui e testo libero non vengono convertiti.
Prima di preparare questo fantastico tortino servito tiepido con un cuore morbido ho preparato il praliné una morbida crema ottenuta facendo frullare il croccante, la ricetta la trovate sul blog, " PRALINÉ DI MANDORLE E NOCCIOLE" se non avete voglia potete optare per una crema alla nocciola già pronta, ma il gusto di caramello del praliné é fantastico, potete preparare come ho fatto io, il praliné il giorno prima, si conserva in un vasetto in frigorifero anche per 2 mesi
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 13
- Passaggio 1 di 13Trito il cioccolato grossolanamente e lo metto in una ciotola con il burro e lo sciolgo a microonde o bagnomaria
- Passaggio 2 di 13Quando é sciolto unisco un pizzico di sale
- Passaggio 3 di 13Unisco lo zucchero e mescolo bene
- Passaggio 4 di 13In un"altra ciotola rompo le uova
- Passaggio 5 di 13Le batto leggermente
- Passaggio 6 di 13Le unisco a filo al cioccolato sempre mescolando
- Passaggio 7 di 13Aggiungo la farina setacciata
- Passaggio 8 di 13Ottengo una crema liscia
- Passaggio 9 di 13Distribuisco metà dell"impasto in 8 pirottini da forno
- Passaggio 10 di 13Metto al centro di ogni tortino un cucchiaino di praliné circa 20 gr
- Passaggio 11 di 13Ricopro con l'altra metà di impasto, oppure potete riempire gli stampini, mettere il praliné in una tasca da pasticcere, quindi appoggiare il tortino sulla bilancia e iniettarvi al centro in profondità 20 gr di praliné, così per tutti i tortini
- Passaggio 12 di 13Trito a coltello le nocciole e le distribuisco su tutta la superficie
- Passaggio 13 di 13Inforno a 180 gradi per 18/20 minuti, questi tortini si possono preparare in anticipo, poi vanno conservati in freezer, all"occorrenza si lasciano scongelare un paio d'ore prima in frigorifero e cuocerli all"ultimo momento. Questa ricetta l"ho trovata sulla rivista La Cucina Italiana, una ricetta che vi farà fare un figurone, un cuore goloso morbido e profumato che vi verrà voglia di rifarlo
