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Ingredienti e procedimento
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Lo potrei definire un tramezzino gastronomico, é lo stesso procedimento del panettone ma più facile da servire Questi tramezzini sono veramente squisiti, belli da vedere e gustosi da mangiare, quando li preparate potete fare la dose doppia e preparare due panetti, uno lo potete conservare in frezeer e utilizzarlo al bisogno INGREDIENTI 5 fette di pane per tramezzini 1 CREMA 50 gr di burro morbido 50 gr salmone affumicato 5/6 grani pepe verde in salamoia 2 CREMA 4 cubetti formaggio Philadelphia alle erbe oppure quello normale con aggiunta di erbe aromatiche (timo, prezzemolo, origano, erba cipollina) 3 CREMA 6/7 code di gamberi sgusciate e lessate Salsa cocktail, se volete già pronta oppure: 3 cucchiai di maionese 2 cucchiai ketchup 5/6 gocce Wocerstershire sauce 1 cucchiaio di brandy 4 CREMA 50 gr di burro morbido 50 gr di spinaci lessati In un mixer verso il burro morbido, il salmone a pezzetti e il pepe e frullo a crema In una ciotola verso il formaggio Philadelphia Aggiungo le erbe aromatiche tritate e una macinata di pepe lavorando con una forchetta Trito finemente i gamberi lessati In una ciotolina verso la maionese, il ketchup, la salsa worcherstershire, il brandy e mescolo bene Aggiungo i gamberi alla salsa cocktail Nel mixer verso il burro morbido con gli spinaci lessati e salati e frullo a crema Ecco pronte le 4 salse Appoggio sul tagliere la prima fetta di pane Con una spatola distribuisco in modo uniforma la crema al salmone Appoggio un'altra fetta di pane e spalmo la crema alle erbe Appoggio un'altra fetta e spalmo la salsa cocktail Appoggio un'altra fetta e spalmo la crema di spinaci Copro con l'ultima fetta di pane e schiaccio un pochino per compattare bene Poi avvolgo nella pellicola e metto in frigorifero Se volete fare meno fatica nel taglio delle fettine mettete per una mezz'ora il panetto nel freezer, poi con un coltello ben affilato taglio delle fettine di circa 1 cm, le pareggio ai lati, potete dividere ogni fetta in due Ho inserito alla base di ogni tramezzino un dischetto di carta trasparente, ho chiesto al mio macellaio e mi ha dato i dischetti che mettono sugli hamburger, li ho messi a metà sulla base per facilitare la presa Li dispongo in fila in un piatto rettangolare Potete variare i tipi di farcia, ottimo con: Gorgonzola, burro e noci Burro e acciughe Burro mortadella e pistacchi Philadelphia e prosciutto cotto Maionese e uova di Lompo sia nere che rosse Insomma spazio alla fantasia e al vostro gusto personale, alternate il colore delle creme per avere un aspetto cromatico piacevole
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