TRANCIO DI SALMONE AL CARTOCCIO CON POMODORINI OLIVE E CAPPERI
Pubblicata il 2 luglio 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
2 tranci di salmone
2/3 cucchiai di olive Taggiasche
2/3 cucchiai di capperi
2 spicchi di aglio
15 pomodorini
Timo, origano freschi
Sale, pepe
Olio extravergine
Carta fata, carta trasparente per cotture in forno
In un piatto appoggio i tranci, aggiungo sale, pepe e un filo di olio
Lavo i pomodorini e li taglio in 4 parti
In una pentola verso un filo d'olio gli spicchi di aglio e lo scaldo
Aggiungo i pomodorini e li salto velocemente a fuoco vivo per pochi minuti
Aggiungo le olive e i capperi che ho dissalato
Aggiungo poco sale, ricordate che i capperi e le olive sono già saporiti, lascio 2 minuti e spengo il gas
Taglio dei fogli di "carta fata ", carta speciale trasparente per cotture al forno
Appoggio al centro un trancio di salmone per ogni foglio
Distribuisco i pomodorini sopra ogni trancio e un filo di olio, aggiungo un rametto di timo e alcune foglioline di timo
Chiudo a cartoccio e lego con l' apposito legaccio o con uno spago
Preriscaldo il forno a 180 gradi
Appoggio i cartocci sulla placca del forno e cuocio per 15/20 minuti, non cuocetelo troppo altrimenti diventa stopposo
Quando è cotto tolgo il cartoccio dal forno e lo lascio riposare un paio di minuti
Appoggio un cartoccio in ogni piatto e porto in tavola
Ogni commensale aprirà il proprio cartoccio che aperto sprigionerà un profumo fantastico
Facili da preparare, comodissimi quando si hanno ospiti perché si possono preparare anche in anticipo e cuociono velocemente
Adesso la carta fata si trova anche nei supermercati, se non la trovate potete adoperare la carta forno, certo che la trasparenza ha un altro effetto
2 tranci di salmone
2/3 cucchiai di olive Taggiasche
2/3 cucchiai di capperi
2 spicchi di aglio
15 pomodorini
Timo, origano freschi
Sale, pepe
Olio extravergine
Carta fata, carta trasparente per cotture in forno
In un piatto appoggio i tranci, aggiungo sale, pepe e un filo di olio
Lavo i pomodorini e li taglio in 4 parti
In una pentola verso un filo d'olio gli spicchi di aglio e lo scaldo
Aggiungo i pomodorini e li salto velocemente a fuoco vivo per pochi minuti
Aggiungo le olive e i capperi che ho dissalato
Aggiungo poco sale, ricordate che i capperi e le olive sono già saporiti, lascio 2 minuti e spengo il gas
Taglio dei fogli di "carta fata ", carta speciale trasparente per cotture al forno
Appoggio al centro un trancio di salmone per ogni foglio
Distribuisco i pomodorini sopra ogni trancio e un filo di olio, aggiungo un rametto di timo e alcune foglioline di timo
Chiudo a cartoccio e lego con l' apposito legaccio o con uno spago
Preriscaldo il forno a 180 gradi
Appoggio i cartocci sulla placca del forno e cuocio per 15/20 minuti, non cuocetelo troppo altrimenti diventa stopposo
Quando è cotto tolgo il cartoccio dal forno e lo lascio riposare un paio di minuti
Appoggio un cartoccio in ogni piatto e porto in tavola
Ogni commensale aprirà il proprio cartoccio che aperto sprigionerà un profumo fantastico
Facili da preparare, comodissimi quando si hanno ospiti perché si possono preparare anche in anticipo e cuociono velocemente
Adesso la carta fata si trova anche nei supermercati, se non la trovate potete adoperare la carta forno, certo che la trasparenza ha un altro effetto
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/07/02/trancio-di-salmone-al-cartoccio-con-pomodorini-olive-e-capperi/
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