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Ingredienti e procedimento
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INGREDIENTI PER 2 PERSONE 2 tranci di salmone 2/3 cucchiai di olive Taggiasche 2/3 cucchiai di capperi 2 spicchi di aglio 15 pomodorini Timo, origano freschi Sale, pepe Olio extravergine Carta fata, carta trasparente per cotture in forno In un piatto appoggio i tranci, aggiungo sale, pepe e un filo di olio Lavo i pomodorini e li taglio in 4 parti In una pentola verso un filo d'olio gli spicchi di aglio e lo scaldo Aggiungo i pomodorini e li salto velocemente a fuoco vivo per pochi minuti Aggiungo le olive e i capperi che ho dissalato Aggiungo poco sale, ricordate che i capperi e le olive sono già saporiti, lascio 2 minuti e spengo il gas Taglio dei fogli di "carta fata ", carta speciale trasparente per cotture al forno Appoggio al centro un trancio di salmone per ogni foglio Distribuisco i pomodorini sopra ogni trancio e un filo di olio, aggiungo un rametto di timo e alcune foglioline di timo Chiudo a cartoccio e lego con l' apposito legaccio o con uno spago Preriscaldo il forno a 180 gradi Appoggio i cartocci sulla placca del forno e cuocio per 15/20 minuti, non cuocetelo troppo altrimenti diventa stopposo Quando è cotto tolgo il cartoccio dal forno e lo lascio riposare un paio di minuti Appoggio un cartoccio in ogni piatto e porto in tavola Ogni commensale aprirà il proprio cartoccio che aperto sprigionerà un profumo fantastico Facili da preparare, comodissimi quando si hanno ospiti perché si possono preparare anche in anticipo e cuociono velocemente Adesso la carta fata si trova anche nei supermercati, se non la trovate potete adoperare la carta forno, certo che la trasparenza ha un altro effetto
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