UOVA RIPIENE CON TONNO MAIONESE E CAPPERI
Pubblicata il 9 aprile 2020
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Un piccolo antipasto davvero gustoso, oppure un secondo accompagnato con verdure, vi risolve la cena
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Rassodo le uova, le metto in un pentolino, le copro con acqua fredda e calcolo 10 minuti di cottura dall”inizio del bollore
Su un tagliere metto il tonno e i capperi, io ho utilizzato i miei capperi sott’olio
Triti il tonno con i capperi
Aggiungo la maionese
Mescolo bene
Le uova sono pronte, le raffreddo sotto l’acqua fredda
Le sguscio
Le taglio a metà e tolgo i tuorli
Li schiaccio con la forchetta
Li aggiungo al tonno e capperi e aggiungo un cucchiaino di senape
Il composto deve essere morbido ma abbastanza sodo, in caso se fosse troppo sodo aggiungete ancora un po’ di maionese, assaggiate e se serve aggiungete poco sale riempio un sac a poche con il composto oppure utilizzate un cucchiaino
Farcisco l’incavo delle uova, decoro con un paio di capperi e una macinata di pepe e un filo di olio extravergine
Io li ho serviti con dei finocchi gratinati con parmigiano
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2020/04/09/uova-ripiene-con-tonno-maionese-e-capperi/