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Procedimento
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Prendo una bella zucca Preparo gli ingredienti per la marinata Pulisco la zucca, tolgo i semi e la buccia La taglio a fettine di mezzo centimetro Scaldo una griglia e la griglio In un pentolino faccio bollire, acqua, aceto, peperoncino, sale, qualche cucchiaio di olio Lascio intiepidire In un contenitore metto alcune fette di zucca e copro con un po' di marinata e un pochino di prezzemolo Proseguo a strati e finisco con un goccio di olio Copro il contenitore e lascio marinare muovendolo ogni tanto Meglio prepararla il giorno prima si insaporisce meglio Al sud preparano anche zucchine e melanzane dette “in scapece ", io ho fatto una versione più light, nella ricetta originale le verdure andrebbero fritte Un idea per un pasto leggero PETTO DI POLLO GRIGLIATO CON ZUCCA MARINATA E PANNA ACIDA
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