ZUCCHINE TONDE CON ROBIOLA PROSCIUTTO E UOVA
Pubblicata il 23 maggio 2014
I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
Regola porzioni
Disponibile solo per ricette moderne con porzioni numeriche affidabili e quantità esplicite supportate. Dati storici, ambigui e testo libero non vengono convertiti.
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 15
- Passaggio 1 di 15Lavo bene le zucchine
- Passaggio 2 di 15Taglio la calotta tenendola da parte
- Passaggio 3 di 15Le svuoto con una scavino cercando di non rompere le pareti, nell'interno cii sono i semi e vanno eliminati
- Passaggio 4 di 15Preparo così tutte le zucchine
- Passaggio 5 di 15Cuocio le zucchine nel cestello a vapore con le calotte per 10 minuti
- Passaggio 6 di 15Taglio il prosciutto a dadini
- Passaggio 7 di 15Quando le zucchine sono cotte le tolgo dalla vaporiera e le metto ad asciugare a testa in giù su carta da forno, questo passaggio è molto importante perché altrimenti le zucchine rilasceranno l'acqua in cottura, le lascio raffreddare, poi le giro
- Passaggio 8 di 15Spalmo l'interno delle pareti con la robiola
- Passaggio 9 di 15Suddivido la robiola nelle 4 zucchine
- Passaggio 10 di 15Poi suddivido il prosciutto a dadini premendo verso il fondo, deve rimanere un bell'incavo
- Passaggio 11 di 15Rivesto una teglia con carta forno inumidita e strizzata, appoggio le zucchine rompo al centro un uovo , aggiungo sale e pepe
- Passaggio 12 di 15Spolverizzo con grana grattugiato
- Passaggio 13 di 15Aggiungo poco prezzemolo e qualche ciuffetto di burro, appoggio nella teglia anche le calotte
- Passaggio 14 di 15Inforno a 200 gradi per 20 minuti circa ,copro la superficie con un foglio di alluminio lascio riposare le zucchine per qualche minuto prima di servire
- Passaggio 15 di 15Guarnisco con qualche erba aromatica poco pepe e un filo di olio
