ZUPPA DI PATATE E WURSTEL
Pubblicata il 25 ottobre 2022
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Quando vado in Germania torno sempre con una varietà di würstel, e pane, diversi da quelli che troviamo in Italia, con gli avanzi dei weiß würstel ho preparato questa semplice ma buonissima zuppa, potete utilizzare i würstel che preferite, questi sono particolarmente saporiti
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Ingredienti
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Procedimento
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Sbuccio le patate, le lavo e taglio in piccoli pezzi
Trito la cipolla e il sedano finemente
In una pentola metto dell”olio extravergine, il burro, il sedano e la cipolla e lascio soffriggere
Aggiungo le patate e lascio rosolare per qualche minuto poi regolo di sale e pepe
Copro con brodo di carne o vegetale, chiudo con il coperchio e porto a cottura le patate
Tolgo la pelle ai würstel
Li taglio a rondelle
Dopo circa venti minuti le patate sono cotte, con un mixer frullo per pochi minuti, lasciando qualche pezzetto di patate intere
Aggiungo i würstel, lascio bollore per 5 minuti
Aggiungo un trito di erba cipollina, servo con una grattugiata di parmigiano
Io ho preparato con gli avanzi dei Brezel, un pane tipico tedesco dei crostini tostati in padella
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2022/10/25/zuppa-di-patate-e-wurstel/