AGNELLO AL FORNO CON PATATE
Pubblicata il 2 maggio 2020
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Procedimento
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In un sacchetto io ho utilizzato quello per sottovuoto, metto l’agnello in pezzi, tutti gli aromi e spremo il limone inserendo nel sacchetto anche la scorza premuta
Aggiungo il vino bianco
Macino del pepe
Metto sottovuoto oppure chiudete il sacchetto che avete utilizzato
Potete prepararlo per la marinatura anche il giorno prima, oppure almeno due ore prima, massaggiatelo di tanto in tanto, poco prima della cottura sbuccio le patate e le taglio a pezzi piuttosto grandi
Le metto in una ciotola con acqua fredda e le risciacquo per togliere l’amido
In una larga teglia verso dell”olio e sistemo i pezzi di agnello che ho scolato dalla marinata che ho eliminato, aggiungo le erbe aromatiche, sale e poco pepe
Sistemo le patate ben asciugate, irroro con olio extravergine
Inforno a 180 gradi per circa 40 minuti, deve risultare dorato, controllate la cottura deve essere tenero, altrimenti date ancora qualche minuto di cottura, io l’ho servito con polenta
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2020/05/02/agnello-al-forno-con-patate/