ALBICOCCHE SCIROPPATE
Pubblicata il 26 agosto 2024
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Una scorta per l’inverno, ho a disposizione di una grande quantità di albicocche belle sode e buonissime, ho preparato di tutto, confettura, albicocche essiccate, torte e muffin e ho provato a prepararle sciroppate, solo 4 semplici ingredienti, facili da preparare
Ho tutti gli ingredienti?
Ingredienti
INGREDIENTI PER 3 VASI
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
In una pentola preparo uno sciroppo con l’acqua, lo zucchero e la scorza, solo la parte gialla di un limone ben lavato, porto a bollore, finché lo zucchero é sciolto, spengo il gas e lascio,raffreddare
Lavo bene le albicocche, devono essere sode, non troppo mature
Ho sterilizzato i vasi e i coperchi, ne ho scelti 3 grandi, ho scaldato il forno a 120 gradi li ho inseriti e lasciati per 20 minuti, divido le albicocche a metà, ho eliminato il nocciolo
Ho disposto le albicocche pressandole leggermente senza lasciare spazi
Ricopro con lo sciroppo filtrato
Prendo una grande pentola, appoggio i vasi e metto intorno dei canovacci per non farli sbattere durante la bollitura, metto acqua fino a coprire i coperchi e porto a bollore, devono bollire 30 minuti, spengo e li lascio raffreddare in pentola
Li tolgo dall’acqua, verifico che abbiano fatto il sottovuoto, il tappo deve essere piatto, quindi metto un’etichetta e conservo in cantina, vanno lasciati riposare 1 mese prima di gustarle
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/08/26/albicocche-sciroppate/