ARROTOLATO DI POLLO FARCITO
Pubblicata il 27 febbraio 2026
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Ho comperato un pollo intero voi non immaginate il risparmio, un pollo intero costa molto ma molto meno che comperarlo già suddiviso al supermercato, 8,80 € un pollo da 1,800 kg, il risultato un arrotolato gigante, lo so ci vuole un po’ di pazienza per disossarlo ma con la calma si può fare, altrimenti fatelo disossare dal macellaio, per non sprecare niente, con la carcassa, sedano, carota e cipolla ho preparato un brodo che utilizzerò per un risotto o minestra
Potete decidere di cuocerlo in padella o al forno, aggiungendo qualche rametto di rosmarino, sfumando del vino bianco, aggiungendo delle verdure e un po’ di brodo, potete aggiungere anche delle patate a pezzettoni, un arrotolato grande che accontenterà almeno 6 persone
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Ingredienti
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FARCITURA
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Copro con pellicola e lo batto con il batticarne per avere uno spessore regolare, aggiungo del sale e una macinata di pepe
In una padella ho messo un filo di olio, una noce di burro, uno spicchio di aglio e aggiunto gli spinaci, sale pepe e un trito di prezzemolo li ho lasciati appassire a fuoco vivace coperti mescolando senza aggiungere acqua, la rilasceranno da soli, pochi minuti e sono pronti
In una ciotola rompo le uova e le batto con il formaggio grattugiato, sale, pepe, prezzemolo tritato
Suddivido l’impasto in 4 parti e cuocio 4 frittatine, ho utilizzato un pentolino quadrato per ricoprire bene tutta la superficie del pollo
Appoggio le frittatine sul pollo
Ricopro con gli spinaci e una generosa dose di formaggio grattugiato
Arrotolo aiutandomi con la pellicola
Formo un bel rotolo compatto chiuso alle estremità, avvolgo con fettine di bacon anche sulle estremità
Lego con spago da cucina
Lo avvolgo nuovamente nella pellicola stringendolo bene e lo metto un paio di ore in frigorifero
Potete decidere di cuocerlo oppure come ho fatto io di congelarlo, pronto per l’arrivo di ospiti
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2026/02/27/arrotolato-di-pollo-farcito/