BISCOTTI CON FARINA DI MAIS E FARINA 00
Pubblicata il 19 novembre 2023
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Buoni friabili, ho utilizzato della farina di mais molto fine, io ho preparato i biscotti ma questa frolla é ottima per crostate , potete sciogliere la forma che preferite, anche delle mini crostastine
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 12
- Passaggio 1 di 12
In una ciotola metto il burro a pezzetti, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone grande e biologico, un pizzico di sale e lavoro con le mani
- Passaggio 2 di 12
Aggiungo i tuorli
- Passaggio 3 di 12
Verso le farine mescolate
- Passaggio 4 di 12
Continuo a lavorare amalgamando tutti gli ingredienti
- Passaggio 5 di 12
Devo ottenere un impasto omogeneo senza lavorarlo troppo, formo un panetto lo avvolgo nella pellicola e lo lascio riposare almeno un’ora ma anche di più in frigorifero
- Passaggio 6 di 12
Formo i biscotti stendendo la frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato con uno spessore di 4 mm e intaglio i biscotti
- Passaggio 7 di 12
Una parte li lascio interi , la stessa quantità intaglio il buco centrale
- Passaggio 8 di 12
Li dispongo sulla teglia ricoperta di carta forno
- Passaggio 9 di 12
Inforno a 170 gradi per 10/15 minuti teneteli controllati perché coloriscono velocemente, quindi li lascio raffreddare e cospargo i biscotti forati con zucchero a velo
- Passaggio 10 di 12
Capovolgo la parte intera e farcisco con confettura e crema spalmabile faccio quindi combaciare con il biscotto forato premendo leggermente
- Passaggio 11 di 12
Li lascio raffreddare su una griglia
- Passaggio 12 di 12
Li dispongo in un’alzatine o in una scatola di latta
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2023/11/19/biscotti-con-farina-di-mais-e-farina-00/