BISCOTTI NATALIZI
Pubblicata il 27 dicembre 2015
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Una frolla di una consistenza friabile ma quasi setosa di una delicatezza incredibile da una ricetta di Porzia Losacco, ottima anche per fare dei cestini farciti con Nutella, se volete potete aromatizzarla con vaniglia o buccia di limone, io l'ho lasciata neutra per assaporare il gusto delle mie marmellate !!!
Ho tutti gli ingredienti?
Ingredienti
INGREDIENTI
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Nel cestello della planetaria o a mano verso la farina, lo zucchero a velo dopo averli setacciati
Aggiungo il burro freddo tagliato a pezzetti
Unisco l'uovo
Inizio ad impastare a velocità 2 finchè è tutto amalgamato
Tolgo dalla planetaria, lo lavoro un attimo e formo un panetto che avvolgo nella pellicola
Lo lascio riposare almeno 1 ora in frigorifero, meglio tutta la notte, poi riprendo l'impasto, lo taglio a pezzi per facilitarmi e lo ammorbidisco velocemente per renderlo plastico
Quindi lo stendo con il matterello ad una altezza di 3/4 mm
Ritaglio i biscotti una parte pieni e una parte con il vuoto centrale, adoperate gli stampi che più vi piacciono, li inforno a 180 gradi per circa 13 minuti, controllateli non devono colorire troppo
Quando sono cotti li lascio raffreddare, spolverizzo quelli vuoti con lo zucchero a velo
Quelli interi li capovolgo e stendo uno strato di marmellata
Poi li appaio
Si possono fare anche i classici occhio di bue dalla forma rotonda, li conservo in una scatola di latta, o in piccole scatole per fare piccoli regali
Aggiungo il burro freddo tagliato a pezzetti
Unisco l'uovo 
Inizio ad impastare a velocità 2 finchè è tutto amalgamato 
Tolgo dalla planetaria, lo lavoro un attimo e formo un panetto che avvolgo nella pellicola 
Lo lascio riposare almeno 1 ora in frigorifero, meglio tutta la notte, poi riprendo l'impasto, lo taglio a pezzi per facilitarmi e lo ammorbidisco velocemente per renderlo plastico 
Quindi lo stendo con il matterello ad una altezza di 3/4 mm 
Ritaglio i biscotti una parte pieni e una parte con il vuoto centrale, adoperate gli stampi che più vi piacciono, li inforno a 180 gradi per circa 13 minuti, controllateli non devono colorire troppo
Quando sono cotti li lascio raffreddare, spolverizzo quelli vuoti con lo zucchero a velo
Quelli interi li capovolgo e stendo uno strato di marmellata 
Poi li appaio 
Si possono fare anche i classici occhio di bue dalla forma rotonda, li conservo in una scatola di latta, o in piccole scatole per fare piccoli regali 
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2015/12/27/biscotti-natalizi/
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