BISCOTTI SENZA GLUTINE
Pubblicata il 18 dicembre 2023
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Se poi li volete farcire ecco il risultato
Biscotti senza glutine per gli intolleranti, una ricetta facile, ho utilizzato la farina di riso ma potete utilizzare il preparato mix senza glutine, leggeri, friabili, forse più delicata la lavorazione rispetto ad una frolla classica, ma niente di impossibile, impastate velocemente, li potete decorare come volete, farcire con cioccolato, aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca in granella da aggiungere all’impasto oppure decorarli con glassa io ho fatto metà dose per provare quindi con la dose che vi indico ne verranno il doppio
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 13
- Passaggio 1 di 13
Con le fruste monto il burro morbido (tenuto a temperatura ambiente) con lo zucchero
- Passaggio 2 di 13
Aggiungo un pizzico di sale e la vaniglia
- Passaggio 3 di 13
Grattugio la buccia di un limone biologico
- Passaggio 4 di 13
Continuo a montare e ottengo una morbida crema, aggiungo i tuorli
- Passaggio 5 di 13
Quando sono stati assorbiti aggiungo le uova intere continuando a montare
- Passaggio 6 di 13
Verso la farina di riso e mescolo
- Passaggio 7 di 13
Mi trasferisco sulla spianatoia dove ho aggiunto un po’ di farina di riso e impasto velocemente, formo un panetto, aggiungo se serve poca farina, è comunque un impasto piuttosto morbido non lavoratelo troppo, se volete a questo punto potete unire gocce di cioccolato, granella di frutta secca, uvetta ecc….
- Passaggio 8 di 13
Avvolgo con pellicola e metto un paio d’ore in frigorifero
- Passaggio 9 di 13
Trascorso il riposo ammorbidisco velocemente l’impatto e lo stendo con il matterello ad uno spessore di 3/4 mm
- Passaggio 10 di 13
Dispongo i biscotti sopra una teglia ricoperta di carta forno, in quelli che voglio farcire pratico un foro al centro, i ritagli li impasto nuovamente
- Passaggio 11 di 13
Inforno a 170 gradi per 12 minuti, li tolgo dalla teglia e li lascio raffreddare su una griglia prima di decorarli, controllate la cottura perché ogni forno è diverso e cuociono velocemente
- Passaggio 12 di 13
Adesso farciteli a piacere
- Passaggio 13 di 13
Marmellata o crema spalmabili al cioccolato o pistacchio, decorati con glassa o semplicemente cosparsi di zucchero a velo, conservateli in una scatola di latta
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2023/12/18/biscotti-senza-glutine/