BURGER DI LENTICCHIE SENZA GLUTINE
Pubblicata il 26 agosto 2025
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Preparo questi burger con verdure per mio figlio che porta al lavoro, é intollerante al glutine, un ottimo pasto saziante e completo accompagnato da verdure, lo ripongo in comode vaschette da poter scaldare a microonde e poi si possono congelare
Le lenticchie sono un ottima fonte di proteine, fibre e carboidrati complessi, contengono potassio, ferro e fosforo e vitamina B1 e B3
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Metto le lenticchie in ammollo in acqua fredda per 4 ore, le risciacquo e le trasferisco in una padella con abbondante acqua fredda, porto a bollore e cuocio senza sale per 15 minuti, controllate comunque le indicazioni sulla vostra confezione
A cottura ultimata le scolo, ho affettato il porro a rondelle e a fettine la zucchina e li ho cotti in padella con poco olio, sale, pepe e li frullo con le uova
Frullo anche le lenticchie e aggiungo le uova con le verdure
Aggiungo sale, pepe, paprica e aglio in polvere
Aggiungo il parmigiano
Mescolo e aggiungo un trito di erba cipollina e timo
Adesso aggiungo il pane grattugiato, lavoro con le mani in base alla consistenza del composto mi regolo, devo ottenere un composto malleabile né troppo molle né troppo duro, in cottura si indurisce
Formo i burger appoggio un anello su un foglio da carta forno unto di olio compatto bene
Li trasferisco in friggitrice ad aria oppure nel forno classico, elimino il coppa pasta, aggiungo un filo di olio
Cuocio a 180 gradi per 20 minuti, deve formarsi una crosticina, ho preparato delle verdure miste saltate in padella
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/08/26/burger-di-lenticchie-senza-glutine/