BURGER DI VERDURE CON CUORE FILANTE (ricetta di riciclo)
Pubblicata il 19 dicembre 2025
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Per questa ricetta si va un po’ ad occhio, dipende quante verdure avete, mi erano avanzate delle verdure miste che avevo saltato in padella da una ricetta precedente, ma se volete potete prepararle al momento
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Ingredienti
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Procedimento
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Le trito grossolanamente al coltello
Le metto in una ciotola e aggiungo un uovo
Aggiungo 3/4 cucchiai di grana grattugiato, non aggiungo né sale né pepe perché le verdure erano già condite
Adesso aggiungo del pane grattugiato fino ad ottenere una consistenza soda ma non dura un po’ appiccicosa
Mescolo bene
Metto sul fondo un dischetto di carta forno, ungo e cospargo di pane grattugiato dei coppa pasta oppure potete dare la forma a mano come per le polpette, inserisco un cucchiaio di impasto e presso bene
Inserisco al centro della mozzarella grattugiata
Ricopro con altro impasto, spolverizzo con un po’ di pane grattugiato e un filo di olio
Trasferisco nella friggitrice ad aria o nel forno tradizionale, e cuocio a 180 gradi per 15/20 minuti finché sono dorate
Potete servirle con il contorno che preferite io ho preparato un purè
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/12/19/burger-di-verdure-con-cuore-filante-ricetta-di-riciclo/