CANTUCCI FICHI SECCHI E CIOCCOLATO SENZA OLIO E SENZA BURRO

Procedimento

Fotografie introduttive dell’originale

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1.Passaggio 1 di 15
Taglio il cioccolato a pezzettini
2.Passaggio 2 di 15
Taglio anche i fichi a cubetti piccoli
3.Passaggio 3 di 15
In una ciotola metto uova, zucchero e un pizzico di sale
4.Passaggio 4 di 15
Monto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
5.Passaggio 5 di 15
Aggiungo il cioccolato e i fichi e mescolo con la spatola
6.Passaggio 6 di 15
Setaccio farina, lievito e un cucchiaino di cannella e li aggiungo alle uova
7.Passaggio 7 di 15
Aggiungo il latte
8.Passaggio 8 di 15
Mescolo, risulterà un composto un po’ appiccicoso
9.Passaggio 9 di 15
Spolverizzo il piano di lavoro con zucchero a velo, suddivido il composto in 4 parti, trasferisco la prima parte sullo zucchero
10.Passaggio 10 di 15
Arrotolo delicatamente formando un salame, mi aiuto con una spatola e lo appoggio su una teglia rivestita di carta forno cercando di dare una forma regolare, tengo i rotoli distanziati fra loro perché in cottura si allargano
11.Passaggio 11 di 15
Inforno in forno preriscaldato a 170 gradi io ho utilizzato il forno ventilato per 20 minuti poi li tolgo dal forno
12.Passaggio 12 di 15
Trasferisco delicatamente un rotolo sul tagliere e taglio in pezzetti obliqui
13.Passaggio 13 di 15
Li dispongo nuovamente sulla teglia e li inforno ancora per 10 minuti
14.Passaggio 14 di 15
Dopo 10 minuti sono pronti, adesso devono solo raffreddare, indurendosi diventeranno croccanti
15.Passaggio 15 di 15
Li conservo in una scatola di latta o in sacchetti per alimenti