CAVALLUCCI O PEPINI DI SIENA SENZA BURRO E SENZA UOVA
Pubblicata il 31 ottobre 2024
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Dei semplici biscottini senza uova, senza burro, ma ugualmente saporiti, si conservano chiusi in sacchetti i o scatole di latta, non teneteli a lungo perché non avendo burro tendono ad asciugarsi
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 12
In un pentolino verso l’acqua e lo zucchero, e li sciolgo sul fuoco, preparo uno sciroppo non deve caramellare, solo sciogliere
- Passaggio 2 di 12
In una ciotola verso la farina, il lievito,
- Passaggio 3 di 12
Aggiungo il bicarbonato
- Passaggio 4 di 12
Aggiungo il sale
- Passaggio 5 di 12
Verso le spezie
- Passaggio 6 di 12
Aggiungo le noci tritate e l’arancio candito a cubetti e mescolo
- Passaggio 7 di 12
Sciolgo il miele nello sciroppo di zucchero e lo verso nel composto
- Passaggio 8 di 12
Impasto ottenendo un impasto un po’ appiccicoso
- Passaggio 9 di 12
Prendo delle piccole porzioni di impasto, non deve essere una pallina liscia ma piuttosto irregolare
- Passaggio 10 di 12
Passo nello zucchero a velo, la ricetta originale prevede di passarli nella farina ma io li preferisco nello zucchero a velo e li appoggio sulla carta forno
- Passaggio 11 di 12
Cuocio a 160 gradi per 12/15 minuti
- Passaggio 12 di 12
Si conservano in scatole di latta o in sacchetti i alimentari
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/10/31/cavallucci-o-pepini-di-siena-senza-burro-e-senza-uova/