CAVOLO VIOLA STUFATO
Pubblicata il 4 febbraio 2021
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Un ottimo contorno, io lo adoro con würstel alla griglia e senape, mi ricorda un po’ i piatti tedeschi, ma sono buoni un po’ con tutto
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Ingredienti
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Procedimento
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Taglio a metà il cavolo
Elimino il costone centrale
Con una mandolina lo affetto sottilmente
Lo raccolgo in una ciotola, sembra molto ma in cottura cala
Sbuccio gli scalogni
Li trito finemente e li metto a soffriggere in una larga padella con olio extravergine
Aggiungo il cavolo
Mescolo, come iniziano ad appassire sfumo con l’aceto di mele
Unisco sale e pepe
Aggiungo un bicchiere di acqua, copro con un coperchio e lascio cuocere, se si asciuga troppo aggiungere ancora un goccio di acqua
Dopo circa 30 minuti é cotto, assaggiatelo, se vi piace con più aceto potete aggiungerne, si può anche aggiungere aceto balsamico
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2021/02/04/cavolo-viola-stufato/