CONCASSÈ DI POMODORI (BASE)
Pubblicata il 12 settembre 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
È il termine utilizzato per indicare il pomodoro pelato e tagliato a cubetti
Con questi semplici passaggi il pomodoro si spellerà facilmente senza sprechi
Scelgo dei pomodori ramati, li lavo bene tolgo il picciolo poi nel lato opposto, quello liscio, con un coltello traccio due tagli a croce incidendo la buccia
Metto a bollire una pentola con acqua, aggiungo i pomodori e li lascio per un minuto
Li scolo e li immergo in una ciotola di acqua ghiacciata
Dopo qualche minuto li tolgo dall'acqua, vedrete che la buccia si staccherà facilmente
Taglio i pomodori spellati in 4 parti ed elimino tutti i semi e la parte acquosa e taglio ogni falda a striscioline e poi a cubetti
Li verso in una ciotola, si possono utilizzare per diverse preparazioni, con l'aggiunta di basilico sale e pepe, ottimi per una bruschetta
Con questi semplici passaggi il pomodoro si spellerà facilmente senza sprechi
Scelgo dei pomodori ramati, li lavo bene tolgo il picciolo poi nel lato opposto, quello liscio, con un coltello traccio due tagli a croce incidendo la buccia
Metto a bollire una pentola con acqua, aggiungo i pomodori e li lascio per un minuto
Li scolo e li immergo in una ciotola di acqua ghiacciata
Dopo qualche minuto li tolgo dall'acqua, vedrete che la buccia si staccherà facilmente
Taglio i pomodori spellati in 4 parti ed elimino tutti i semi e la parte acquosa e taglio ogni falda a striscioline e poi a cubetti
Li verso in una ciotola, si possono utilizzare per diverse preparazioni, con l'aggiunta di basilico sale e pepe, ottimi per una bruschetta
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/09/12/concasse-di-pomodori-base/
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