CREMA DI FUNGHI PORCINI PATATE PORRO E CANNELLINI

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Procedimento

Fotografie introduttive dell’originale

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1.Passaggio 1 di 9
Metto in ammollo i funghi in acqua tiepida per una mezz’ora
2.Passaggio 2 di 9
Taglio il porro a pezzetti e lo lavo
3.Passaggio 3 di 9
Sbuccio la patata e la taglio a cubetti, in una pentola metto dell’olio, lo spicchio di aglio e un rametto di rosmarino e lascio soffriggere per qualche minuto
4.Passaggio 4 di 9
Aggiungo il porro e le patate e le lascio insaporire per 5 minuti mescolando
5.Passaggio 5 di 9
Scolo i funghi e li risciacquo poi li metto in pentola mescolo e lascio per 5 minuti
6.Passaggio 6 di 9
Copro con brodo vegetale caldo e metto il coperchio , lascio cuocere per circa 20 minuti
7.Passaggio 7 di 9
Aggiungo i cannellini scolati dal loro liquido, ne tengo da parte un cucchiaio per la finitura
8.Passaggio 8 di 9
Copro e lascio ancora 10 minuti, se il brodo non è salato aggiungo il sale, trascorso il tempo di cottura frullo con un mixer ad immersione
9.Passaggio 9 di 9
Impiatto versando la crema nel piatto aggiungo i cannellini che ho tenuto da parte, qualche crostino che ho fatto tostare in friggitrice ad aria con un filo di olio a 180 gradi per 10 minuti, aggiungo un filo di olio al peperoncino