CRESPELLE ALLE BARBABIETOLE SENZA GLUTINE
Pubblicata il 20 gennaio 2025
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Sto sperimentando alcune ricette di crespelle con le verdure nell’impasto e senza glutine, le preparo per motivi di intolleranza ma sono buonissime per tutti, solo un impasto un po’ più delicato in lavorazione, ho utilizzato le barbabietole che si trovano al supermercato già cotte e ho fatto un ripieno con formaggi misti che avevo in casa, potete farcirle a piacere, anche con verdure miste
Ho tutti gli ingredienti?
Ingredienti
INGREDIENTI PER 8 CRESPELLE
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RIPIENO
La checklist indica soltanto ciò che hai a disposizione: non verifica allergeni o sicurezza alimentare.
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Nel bicchiere del mixer metto le barbabietole a pezzi, le uova e il sale
Frullo con un mixer ad immersione, aggiungo il latte
Aggiungo la farina di riso poco per volta continuando a frullare
Ottengo una crema liscia
Scaldo una pentola da crespelle e la ungo leggermente o con burro o olio e verso un mestolino di impasto che é semi liquido, faccio roteare per distribuire il composto uniformemente
Lasciate rapprendere molto bene, quindi sollevo delicatamente i bordi, inserisco sotto una spatola e giro, fate attenzione sono piuttosto delicate
Le preparo tutte
Avevo del formaggio misto quindi ho messo dei pezzetti di taleggio, gorgonzola, robiola, grana
Arrotolo
Le dispongo in una teglia coperta di carta forno unta di burro, poi spennello con altro burro sciolto e cospargo con abbondante parmigiano grattugiato, se volete potete mettere della besciamella, inforno a 180 gradi per circa 30 minuti finché formano una crosticina dorata
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/01/20/crespelle-alle-barbabietole-senza-glutine/