CRESPELLE CON ZUCCA BRIE E BACON
Pubblicata il 7 novembre 2023
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Crespelle buone in tutte le maniere, versatili e comode perché si possono preparare anche il giorno prima
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Ingredienti
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BESCIAMELLA
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Taglio e pulisco una zucca
La taglio a fette e la cuocio, io ho utilizzato la friggitrice ad aria 180 gradi per 30 minuti, ma potete farla nel forno normale
Quando é cotta elimino la buccia e raccolgo 500 gr di polpa
Preparo la besciamella sciolgo il burro, aggiungo la farina, mescolo e aggiungo poco per volta il latte caldo, aggiungo sale, pepe, noce moscata e lascio cuocere per una decina di minuti mescolando per evitare grumi frullo la polpa della zucca con il mixer ad immersione, aggiungo 3 cucchiai dei besciamella e amalgamo bene, regolo di sale e pepe
Spalmo questa crema su tutte le crespelle, distribuisco il Brie tagliato a cubetti e metto una spolverata di formaggio grattugiato
Arrotolo come un cannellone
Dispongo le crespelle in una pirofila ricoperta di carta forno imburrata
Cospargo con la besciamella, aggiungo abbondante formaggio grattugiato e con burro fuso
Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti, devono risultare dorate, io per darle sapidità ho grigliato delle fettine di bacon per renderlo croccante
Ho messo una fettina di bacon su ogni crespella al momento di servirla
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2023/11/07/crespelle-con-zucca-brie-e-bacon/