CRESPELLE DI ZUCCA (SENZA GLUTINE) RIPIENE DI RICOTTA FUNGHI E SPECK
Pubblicata il 18 novembre 2024
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Delle buonissime crespelle con la zucca nell’impasto, versione senza glutine, la ricetta delle crespelle la trovate nel blog, potete preparare le crespelle anche il giorno prima, naturalmente questa farcia è ottima anche per le crespelle normali, trovate anche questa versione nel blog
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Ingredienti
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BESCIAMELLA
FINITURA
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
In una padella metto un goccio di olio, uno spicchio di aglio, scaldo e aggiungo i funghi congelati, regolo di sale e pepe e porto a cottura, seguite le istruzioni sulla confezione
A cottura ultimata aggiungo del prezzemolo tritato
Trito i funghi a coltello, frullo le fettine di speck e aggiungo tutto alla ricotta, mescolo
Farcisco le crespelle solo su una metà
Piego a metà
Poi a triangolo piegandole delicatamente, le dispongo in una teglia imburrata
Preparo la besciamella nella maniera classica, sciolgo il burro, aggiungo la farina, il latte caldo, il sale, il pepe e la noce moscata, lascio sobbollire per qualche minuto, se vi sembra troppo densa aggiungete ancora un po’ di latte
Verso la besciamella sulle crespelle, cospargo di parmigiano e fiocchetti di burro
Inforno a 180 gradi per circa 30 minuti, devono risultare colorite
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/11/18/crespelle-di-zucca-senza-glutine-ripiene-di-ricotta-funghi-e-speck/