CROCCHETTE DI PATATE
Pubblicata il 17 ottobre 2025
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Buonissime, morbide un ottimo contorno o come antipasto ma anche come finger food accompagnate da salse, pochi ingredienti, piacciono molto ai bambini e non solo, si possono friggere ma io le ho rese più light e le ho cotte in friggitrice ad aria o nel forno tradizionale, potete inserire al centro anche una noce di gorgonzola o caciotta, le patate ideali sono quelle rosse perché più asciutte ma ho provato con quelle adatte a tutti gli usi e sono riuscite perfettamente
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 12
Sbuccio le patate e le taglio a pezzetti
- Passaggio 2 di 12
Io le ho cotte a vapore
- Passaggio 3 di 12
Quando sono tenere le schiaccio con lo schiacciapatate e le lascio raffreddare
- Passaggio 4 di 12
Aggiungo il parmigiano
- Passaggio 5 di 12
Unisco un uovo e un tuorlo, l’altro uovo e l’albume avanzato le utilizzo per la panatura, aggiungo sale e pepe
- Passaggio 6 di 12
Mescolo bene, potete mettere il composto in frigorifero per mezz’ora
- Passaggio 7 di 12
Mi ungo le mani e preparo le crocchette dando la classica forma allungato
- Passaggio 8 di 12
Le avvolgo nella farina 00
- Passaggio 9 di 12
In una ciotola batto l’uovo e l’albume e metto le crocchette
- Passaggio 10 di 12
Passo nel pane grattugiato, io ho tritato anche dei corn flakes
- Passaggio 11 di 12
Dispongo le crocchette nel cestello della friggitrice con sotto un foglio di carta forno forato, spruzzo le crocchette con olio e inforno a 170 gradi per circa 20 minuti, devono dorare, oppure potete friggerle in olio di arachidi a 180 gradi
- Passaggio 12 di 12
Buone con una crosticina dorata, io a metà cottura le ho girate
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/10/17/crocchette-di-patate/