CROSTATA CON CONFETTURA AI 4 GUSTI
Pubblicata il 19 gennaio 2017
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Io amo la crostata sottile, se la volete più alta utilizzare una tortiera più piccola
INGREDIENTI CROSTATA 30 CM
1 Base di frolla ( vedi ricetta base sul blog) preparata nella maniera classica con:
250 gr di farina 00
150 gr di burro
100 di zucchero
2 tuorli
1 pizzico di sale
Bacca di vaniglia
Buccia di limone grattugiata
Confetture di vari gusti e colori diversi, io ho utilizzato :
Fichi, mirtilli neri, albicocca, amarene e ciliegie
Prendo un panetto di pasta frolla, infarino leggermente la spianatoia e la superficie
Stendo con il matterello un disco dello spessore di pochi millimetricirca 3/4
Imburro e infarino una tortiera per crostate e inserisco la frolla pareggiandola bene ai bordi con i rebbi di una forchetta
Inserisco un anello più piccolo, lasciando un bordo di circa 4 cm
Riempio il primo bordo con la confettura e inserisco un anello più piccolo, decidete voi la misura che preferite
Inserisco la confettura nel secondo anello e ne inserisco ancora due più piccoli
Riempio con la terza confettura
Infine chiudo con la quarta confettura
Adesso delicatamente tolgo gli anelli
Inforno a 180 gradi per 30/35 minuti, la lascio raffreddare prima di toglierla dallo stampo
INGREDIENTI CROSTATA 30 CM
1 Base di frolla ( vedi ricetta base sul blog) preparata nella maniera classica con:
250 gr di farina 00
150 gr di burro
100 di zucchero
2 tuorli
1 pizzico di sale
Bacca di vaniglia
Buccia di limone grattugiata
Confetture di vari gusti e colori diversi, io ho utilizzato :
Fichi, mirtilli neri, albicocca, amarene e ciliegie
Prendo un panetto di pasta frolla, infarino leggermente la spianatoia e la superficie
Stendo con il matterello un disco dello spessore di pochi millimetricirca 3/4
Imburro e infarino una tortiera per crostate e inserisco la frolla pareggiandola bene ai bordi con i rebbi di una forchetta
Inserisco un anello più piccolo, lasciando un bordo di circa 4 cm
Riempio il primo bordo con la confettura e inserisco un anello più piccolo, decidete voi la misura che preferite
Inserisco la confettura nel secondo anello e ne inserisco ancora due più piccoli
Riempio con la terza confettura
Infine chiudo con la quarta confettura
Adesso delicatamente tolgo gli anelli
Inforno a 180 gradi per 30/35 minuti, la lascio raffreddare prima di toglierla dallo stampoFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2017/01/19/crostata-con-confettura-ai-4-gusti/
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