FARFALLE CON RICOTTA E PANCETTA CROCCANTE
Pubblicata il 8 gennaio 2016
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Procedimento
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Potete iniziare la cottura della pasta perchè il sugo è velocissimo, in un pentolino con un filo di olio faccio rosolare la pancetta a cubetti o striscioline come preferite, spengo e tengo in caldo quando assume un colore dorato e diventa croccante
In una ciotola lavoro la ricotta con il parmigiano
Aggiungo una generosa macinata di pepe
Verso qualche cucchiaio di olio lavorando bene
Verso un mestolo di acqua della pasta
Mescolo per bene creando una salsina morbida
La pasta è cotta la unisco alla crema
Verso la pancetta tenendone qualche pezzetto per decorare
Impiatto aggiungendo qualche pezzetto di pancetta, un filo di olio e se vi piace ancora poco pepe
In una ciotola lavoro la ricotta con il parmigiano
Aggiungo una generosa macinata di pepe 
Verso qualche cucchiaio di olio lavorando bene 
Verso un mestolo di acqua della pasta
Mescolo per bene creando una salsina morbida 
La pasta è cotta la unisco alla crema 
Verso la pancetta tenendone qualche pezzetto per decorare 
Impiatto aggiungendo qualche pezzetto di pancetta, un filo di olio e se vi piace ancora poco pepeFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2016/01/08/farfalle-con-ricotta-e-pancetta-croccante/
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