FICHI CARAMELLATI
Pubblicata il 2 settembre 2024
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Per la prima volta ho preparato i fichi caramellati, una ricetta che mi aveva dato Simona che purtroppo non c’è più, avevo assaggiato quelli che preparava lei e mi erano piaciuti moltissimo quindi le avevo chiesto la ricetta, i miei non li ho ancora assaggiati perché devono riposare un po’ ma spero di onorare la sua memoria con questa preparazione, ecco la sua ricetta, sono ottimi con i formaggi
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Ingredienti
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Procedimento
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Preparo un bicchiere di aceto di mele
In una pentola dal fondo spesso aggiungo lo zucchero e l’aceto
Sistemo i fichi in un solo strato ben stretti
Copro e lascio cuocere a fuoco lento per 2 ore senza toccarli, verso la fine verificate che ci sia uno sciroppo semi denso
Trascorse le due ore spengo il fuoco
Io ho preparato un unico vaso che ho precedentemente sterilizzato, ho versato i fichi con lo sciroppo a coprire
Ho chiuso bene con il tappo e capovolto il vaso fino al raffreddamento per creare il sottovuoto
Ho messo l’etichetta e conservo in cantina per almeno 1 mese prima di gustarli
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/09/02/fichi-caramellati/