FILETTI DI TROTA SALMONATA IN CROSTA DI PISTACCHI E CONTORNO DI SPINACI
Pubblicata il 9 novembre 2018
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Una ricetta veloce ma buonissima, io adoro la croccantezza e il gusto dei pistacchi, questa ricetta é comoda anche quando si hanno ospiti perché si possono preparare i filetti in anticipo sulla placca del forno e all"arrivo degli ospiti in forno caldo per 15/20'minuti
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Ingredienti
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- CONTORNO
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Procedimento
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Lavo e asciugo i filetti di trota ed elimino con la pinzetta tutte le piccole lische e le parti laterali più grasse
Li appoggio sulla carta forno e li ungo con olio extravergine
Sbuccio i pistacchi io ho utilizzato quelli tostati che si utilizzano solitamente per aperitivo, li strofino un po' per eliminare la pellicina 
Trito grossolanamente a coltello
Verso in una ciotola e unisco 2 cucchiai di pane grattugiato 
Mescolo bene e aggiungo le foglioline di timo
Ricopro i filetti con il composto e aggiungo poco sale, pepe e cospargo con poco olio extravergine
Inforno a 180 gradi per circa 15/20 minuti dipende dalle dimensioni dei filetti, devono assumere un bel colore dorato
Preparo gli spinaci, io avevo fretta e ho utilizzato quelli pronti ma potete pulirli da voi, in una padella verso dell"olio extravergine e uno spicchio di aglio lascio rosolare poi verso gli spinaci, regolo di sale e pepe, li copro e lascio qualche minuto
Sembreranno tanti ma hanno un calo notevole, bastano pochi minuti, non serve aggiungere acqua, la rilasceranno naturalmente, a fine cottura aggiungo qualche fiocchetto di burro 
Accompagnate i filetti con questi spinaci molto saporiti
Li appoggio sulla carta forno e li ungo con olio extravergineSbuccio i pistacchi io ho utilizzato quelli tostati che si utilizzano solitamente per aperitivo, li strofino un po' per eliminare la pellicina Trito grossolanamente a coltelloVerso in una ciotola e unisco 2 cucchiai di pane grattugiato Mescolo bene e aggiungo le foglioline di timoRicopro i filetti con il composto e aggiungo poco sale, pepe e cospargo con poco olio extravergine Inforno a 180 gradi per circa 15/20 minuti dipende dalle dimensioni dei filetti, devono assumere un bel colore doratoPreparo gli spinaci, io avevo fretta e ho utilizzato quelli pronti ma potete pulirli da voi, in una padella verso dell"olio extravergine e uno spicchio di aglio lascio rosolare poi verso gli spinaci, regolo di sale e pepe, li copro e lascio qualche minutoSembreranno tanti ma hanno un calo notevole, bastano pochi minuti, non serve aggiungere acqua, la rilasceranno naturalmente, a fine cottura aggiungo qualche fiocchetto di burro Accompagnate i filetti con questi spinaci molto saporitiFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2018/11/09/filetti-di-trota-salmonata-in-crosta-di-pistacchi-e-contorno-di-spinaci/
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