FILETTO DI BRANZINO AL CARTOCCIO
Pubblicata il 12 aprile 2025
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Un buonissimo secondo di pesce, di facile esecuzione, aggiungete un’insalata e avrete un piatto gustoso e leggero, quando si hanno ospiti é comodissimo, perché potete preparare i cartocci in anticipo e cuocerli poi per pochi minuti all’ occorrenza senza stress
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Pulisco bene i filetti da eventuali lische
Sbuccio una grossa patata
La taglio sottilissima con una mandolina, risciacquo le fette poi le sbollento per 10 minuti a microonde in acqua salata, poi le asciugo
Dispongo un foglio di carta fata quella trasparente da forno oppure la carta forno classica, dispongo le patate sovrapponendole leggermente dando la forma del filetto
Appoggio il filetto, distribuisco le olive tritate, aggiungo sale e pepe
Metto delle foglioline di timo e grattugio la scorza del limone aggiungo un filo di olio
Chiudo il cartoccio a caramella legando i lati e lasciando leggermente aperta la parte centrale, appoggio sulla placca del forno che nel frattempo ho preriscaldato a 180 gradi
Inforno a 180 gradi per 10/12 minuti, portatelo in tavola aprendo il cartoccio
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/04/12/filetti-fi-branzini-al-cartoccio/