FRITTELLINE DI ZUCCA E ZUCCHINE

250 gr di zucca pulita
250 gr di zucchine
3 uova
3 o 4 cucchiai di farina autolievitante ( oppure aggiungete alla farina 00 un cucchiaino di lievito per torte salate)
Sale, pepe,
Facoltativo ( 50 gr semi di zucca sbucciati ) si trovano facilmente al supermercato
Queste frittelline sono senza grassi e veramente gustose

Con una grattugia a fori grossi trito la zucca

Trito le zucchine

Mescolo le due verdure insieme

Aggiungo le uova, sale, pepe e mescolo bene

Aggiungo la farina, valutate voi se 3 o 4 cucchiai, l'impasto deve legare bene

Mescolo bene e aggiungo ( è facoltativo ) ma ci stanno veramente bene , i semi di zucca perché danno la parte croccante

Prendo una padella antiaderente, è fondamentale perché in questo modo eliminate completamente olio e burro
Io ho messo un filo di olio che poi ho tolto con la carta assorbente, tanto da ungere la prima volta

Aiutandomi con 2 cucchiai metto dei mucchietti di impasto schiacciandoli leggermente

Quando hanno fatto la crosticina le ho girate, vedrete che man mano si asciugano diventeranno dorate, ma cuociono velocemente
Continuate con le altre , tra una cotta e l' altra potete passare la carta leggermente unta, ma se avete una buona pentola antiaderente non servirà
Solo al momento di gustarle potete mettere un filo di olio
Ottime come accompagnamento per un secondo piatto o con formaggi e salumi
Se non amate la zucca potete farle solo di zucchine, in questo caso quando le avete grattugiate strizzatele bene in un canovaccio, perché le zucchine contengo molta acqua e la rilascerebbero in cottura