FUSILLI AI CARCIOFI E FORMAGELLA DI TREMOSINE
Pubblicata il 13 maggio 2017
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Alcuni piatti pur nella loro semplicità sono comunque gustosi, l'importante utilizzare sempre prodotti di qualità
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Ingredienti
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Procedimento
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Pulisco i carciofi e tengo il cuore
Io ho utilizzato 6 cuori perché ho preparato un piatto unico quindi ho abbondato, li affetto finemente
In una padella verso dell'olio extravergine e uno spicchio di aglio e lascio rosolare
Aggiungo i carciofi e inizio la cottura aggiungendo un goccio di acqua per non bruciarli
Aggiungo sale e pepe e porto a cottura devono essere comunque croccanti e non spappolati
Intanto tolgo la crosta alla Formagella di Tremosine, potete utilizzare altri tipi di formaggi, io cerco di utilizzare prodotti della mia zona
La grattugio con una grattugia a fori larghi
Cuocio la pasta
A cottura ultimata la scolo e la verso nella padella dei carciofi che nel frattempo sono cotti, aggiungo qualche cucchiaio di acqua di cottura e manteco
Aggiungo anche del prezzemolo tritato
Verso nel piatto e distribuisco una generosa dose di formaggio, un filo di olio e servo subito, il formaggio con il calore si scioglierà creando un armonia con gli altri ingredienti
Io ho utilizzato 6 cuori perché ho preparato un piatto unico quindi ho abbondato, li affetto finemente
In una padella verso dell'olio extravergine e uno spicchio di aglio e lascio rosolare
Aggiungo i carciofi e inizio la cottura aggiungendo un goccio di acqua per non bruciarli
Aggiungo sale e pepe e porto a cottura devono essere comunque croccanti e non spappolati
Intanto tolgo la crosta alla Formagella di Tremosine, potete utilizzare altri tipi di formaggi, io cerco di utilizzare prodotti della mia zona
La grattugio con una grattugia a fori larghi
Cuocio la pasta
A cottura ultimata la scolo e la verso nella padella dei carciofi che nel frattempo sono cotti, aggiungo qualche cucchiaio di acqua di cottura e manteco
Aggiungo anche del prezzemolo tritato
Verso nel piatto e distribuisco una generosa dose di formaggio, un filo di olio e servo subito, il formaggio con il calore si scioglierà creando un armonia con gli altri ingredienti
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2017/05/13/fusilli-ai-carciofi-e-formagella-di-tremosine/
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