GNOCCHI DI BROCCOLI CON SALSICCIA E SCALOGNO (ricetta riciclo)
Pubblicata il 28 dicembre 2023
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Mi piace riutilizzare gli alimenti avanzati da ricette precedenti e rielaborarli per creare piatti comunque buonissimi e a costo bassissimo io avevo sia il cavolfiore bianco che il broccolo romano e li ho mescolati, ho utilizzato metà farina integrale e metà 00, ma potete utilizzare anche solo 00, avevo già pubblicato una ricetta di «GNOCCHI CON OLIO AGLIO E ACCIUGHE", la trovate nel blog
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Ingredienti
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SUGO
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 10
Con un mixer frullo i broccoli meglio se freddi perché assorbono meno farina
- Passaggio 2 di 10
Li metto in una ciotola con l’uovo, il sale e pepe
- Passaggio 3 di 10
Aggiungo le due farine lasciandone un po’ da parte
- Passaggio 4 di 10
Impasto velocemente e se serve aggiungo il resto della farina, non fate un impasto troppo sodo perché in cottura induriscono
- Passaggio 5 di 10
Formo i classici salsicciotti e intaglio i gnocchi
- Passaggio 6 di 10
Li infarino e tengo da parte e mi dedico al condimento
- Passaggio 7 di 10
In una larga padella verso dell’olio extravergine e sbriciolo la salsiccia
- Passaggio 8 di 10
Taglio lo scalogno a fettine e lo aggiungo alla salsiccia
- Passaggio 9 di 10
Lascio rosolare per bene, porto a cottura la salsiccia
- Passaggio 10 di 10
Nel frattempo porto a bollore una pentola con abbondante acqua salata, butto gli gnocchi e quando vengono a galla li scolo e li metto nella padella con in sugo, aggiungo qualche cucchiaio di acqua di cottura e parmigiano grattugiato, un filo di olio e impiatto
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2023/12/28/gnocchi-di-broccoli-con-salsiccia-e-scalogno-ricetta-riciclo/