INVOLTINI DI LONZA CON PRUGNE E BACON E SALSA AGRODOLCE
Pubblicata il 24 dicembre 2022
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Semplici involtini arricchiti dalle prugne che conferiscono un gusto agrodolce, potete arricchirli ulteriormente con una salsa a preparata con le prugne e Curcuma
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
12 FETTINE DI LONZA DI MAIALE
12 FETTINE DI BACON O PROSCIUTTO CRUDO
12 PRUGNE ESSICCATE DENOCCIOLATE
12 FOGLIE DI SALVIA
SALE
PEPE
Batto le fettine con il batticarne.
Preparo bacon, prugne denocciolate, e salvia
Appoggio mezza fettina di bacon sopra ogni fettina di carne
Aggiungo una foglia di salvia e un prugna
Arrotolo
Poi avvolgo ancora una mezza fettina di bacon e fisso con uno stecchino
In una padella verso dell’olio extravergine scaldo e aggiungo gli involtini facendoli rosolare bene,aggiungo sale, pepe poi copro e lascio cuocere dolcemente, se volete potete aggiungere un goccio di vino bianco e alcune foglie di salvia
SALSA ALLE PRUGNE
12 PRUGNE DENOCCIOLATE
1 CUCCHIAINO DI CURCUMA
1 CUCCHIAINO DI ACETO DI MELE O BIANCO
1 BICCHIERE DI ACQUA
SALE
PEPE
In un pentolino metto tutti gli ingredienti, conservo l’aceto e lascio cuocere per una decina di minuti finché le prugne diventano morbide
Le prugne sono morbide, le metto nel bicchiere del mixer e frullo, se é troppo densa aggiungo un goccio di acqua
Verso la crema ottenuta in un pentolino e aggiungo un cucchiaino di aceto, assaggio e regolo di sale e pepe
Impiatto aggiungendo un cucchiaio di salsa e gli involtini, io li ho serviti con del cavolo viola tagliato sottilmente
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2022/12/24/involtini-di-lonza-con-prugne-e-bacon-salsa-agrodolce/