LINGUINE AL PESTO DI ZUCCHINE GAMBERI BASILICO E LIMONE
Pubblicata il 18 settembre 2025
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Un piatto veramente buono, e completo con un morbido pesto, la dolcezza dei gamberi, un tocco di freschezza del limone, vi assicuro farete un figurone, un piatto ricco io lo ritengo un piatto unico, potete utilizzare anche dei tagliolini di pasta fresca fatti in casa, la ricetta nel blog
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 9
Lavo, spunto e taglio a cubetti le zucchine
- Passaggio 2 di 9
Le metto in padella con un po’ di olio e se vi piace l’aglio e lascio cuocere per 7/8 minuti, regolo di sale e pepe
- Passaggio 3 di 9
Le verso in un contenitore, aggiungo il basilico e abbondante olio e frullo con il mixer ad immersione
- Passaggio 4 di 9
Ottengo un pesto cremoso, lo assaggio in caso regolo di sale e pepe e lo tengo da parte
- Passaggio 5 di 9
Pulisco i gamberi
- Passaggio 6 di 9
In una padella verso un goccio di olio e aggiungo le code tagliate a tocchetti, li salto velocemente e aggiungo sale e pepe
- Passaggio 7 di 9
Cuocio le linguine poi le scolo in una padella dove ho aggiunto del pesto di zucchine
- Passaggio 8 di 9
Aggiungo le code, altro pesto e se serve un po’ di acqua di cottura della pasta e manteco
- Passaggio 9 di 9
Impiatto decorando con un ciuffo di basilico, una grattugiata di scorza di limone e finisco con un filo di olio
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/09/18/linguine-al-pesto-di-zucchine-gamberi-basilico-e-limone/