LUGANEGA CON FUNGHI
Pubblicata il 10 marzo 2024
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Piatto ricco, super saporito, ho aggiunto dei funghi misti surgelati, se li avete freschi meglio, ma anche così é buonissima, con un sughetto perfetto da accompagnare alla polenta morbida con farina di Storo
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
700 GR DI LUGANEGA
300 GR DI FUNGHI MISTI SURGELATI
TRITO DI SEDANO, CAROTA, CIPOLLA
500 GR PASSATA DI POMODORO
OLIO EXTRAVERGINE
PREZZEMOLO
BRODO QB.
SALE
PEPE
In una padella verso un po’ di olio extravergine e aggiungo un trito fatto con una carota, mezza cipolla e una costa di sedano e lascio soffriggere
Ho arrotolato e fissato la luganega con uno stecco, ma potete fare dei pezzi regolari
La aggiungo in padella e lascio rosolare da ambo i lati
Aggiungo i funghi
Verso la passata di pomodoro
Regolo di sale e pepe, copro e lascio cuocere per circa 40 minuti girandola spesso e aggiungendo del brodo per non fare asciugare troppo il sugo
A fine cottura aggiungo un trito di prezzemolo
Ho preparato la polenta nella maniera classica
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/03/10/luganega-con-funghi/