MELANZANE GRATINATE
Pubblicata il 21 dicembre 2019
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Ingredienti e procedimento
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INGREDIENTI1 MELANZANA GRANDE
2 MOZZARELLE
20 POMODORINI DATTERINI O SALSA DI POMODORO
ORIGANO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
BASILICO
OLIO EXTRAVERGINE
SALE
PEPE
Lavo la melanzana tolgo le estremità e taglio delle fette di circa 1 cm
Le appoggio sulla placca ricoperta di carta forno e pratico delle incisioni su ogni fetta
Aggiungo poco sale, pepe e un filo di olio, inforno a 180 gradi per circa 20 minuti devono diventare morbide
Affetto e taglio a pezzetti le mozzarelle e le asciugo bene
Lavo i pomodorini e li taglio a piccoli cubetti
Li metto in una padella con olio extravergine, sale, pepe, olio extravergine e basilico e cuocio velocemente per una decina di minuti
Le melanzane sono cotte le tolgo dal forno, distribuisco un po' di salsa di pomodoro, la mozzarella
Distribuisco un cucchiaio di parmigiano grattugiato, un pizzico di origano, un filo di olio
Inforno a 180 gradi per 10 minuti circa, la mozzarella si deve fondere e colorire leggermente
Servitele calde come contorno o secondo piatto accompagnato da salumi o formaggiFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2019/12/21/melanzane-gratinate/
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