MEZZE MANICHE INTEGRALI GORGONZOLA FICHI E NOCI
Pubblicata il 21 agosto 2024
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Mamma mia che bontà, questo abbinamento é fantastico, cremosa da paura, il gorgonzola abbinato al fico é fantastico, ho utilizzato la pasta integrale ma va bene con qualsiasi tipo di pasta anche spaghetto o tagliolino
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 8
Lavo bene i fichi, li scelgo belli sodi, li taglio a spicchi
- Passaggio 2 di 8
In una padella verso il cucchiaio di olio e il cucchiaio di miele e li scaldo quindi aggiungo i fichi e li lascio caramellare girandoli una volta per pochi minuti senza spappolarli
- Passaggio 3 di 8
Metto il gorgonzola in un bicchiere, aggiungo un mestolo di acqua di cottura della pasta che ho portato a bollore
- Passaggio 4 di 8
Frullo bene con un mixer ad immersione fino ad avere una crema liscia e vellutata abbastanza fluida ma non troppo
- Passaggio 5 di 8
Verso la crema nella padella con i fichi
- Passaggio 6 di 8
Butto la pasta
- Passaggio 7 di 8
Quando é cotta al dente mi raccomando, la trasferisco direttamente nella padella con il sugo, aggiungo il grana e manteco per qualche minuto per amalgamare bene il sugo fino al cuore della pasta
- Passaggio 8 di 8
Impiatto e sbriciolo i gherigli di noce, se vi va una macinata di pepe
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/08/21/mezze-maniche-integrali-gorgonzola-fichi-e-noci/