MUFFIN CON ZUCCHINE
Pubblicata il 8 agosto 2025
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Morbidissimi, veloci da preparare, li ho cotti in friggitrice ad aria, ottimi per un aperitivo accompagnati a salumi o formaggi, un super salva cena, si può preparare anche un unico stampo da plum-cake
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Ingredienti
INGREDIENTI PER 7/8 MUFFIN
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 12
Lavo le zucchine, le spunto e grattugio con una grattugia a fori larghi
- Passaggio 2 di 12
Metto le zucchine in un sacchetto per alimenti e strizzo molto bene per eliminare l’acqua di vegetazione
- Passaggio 3 di 12
In una ciotola rompo le uova, aggiungo il latte e l’olio e lavoro con una frusta
- Passaggio 4 di 12
Aggiungo la farina setacciata e il lievito e mescolo
- Passaggio 5 di 12
Aggiungo il parmigiano
- Passaggio 6 di 12
Regolo di sale e pepe
- Passaggio 7 di 12
Trito le erbe aromatiche e le aggiungo al composto
- Passaggio 8 di 12
Scolo la mozzarella e la asciugo bene poi la taglio a cubetti piccoli
- Passaggio 9 di 12
Suddivido il composto nei pirottini
- Passaggio 10 di 12
Preriscaldo la friggitrice a 160 gradi e inforno per 15/20 minuti, controllate perché nella friggitrice i tempi di cottura si accorciano, se utilizzate il forno classico aumentate a 170/180 gradi, poi verificate la cottura con uno stecchino
- Passaggio 11 di 12
Lasciateli intiepidire prima di gustarli
- Passaggio 12 di 12
Soffici e buonissimi
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/08/08/muffin-con-zucchine/