PAK-CHOI
Pubblicata il 2 ottobre 2025
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Originario della Cina una varietà di cavolo cinese ma molto diffuso anche in Italia specialmente nei ristoranti asiatici gustoso contorno saltato in padella, una consistenza carnosa e croccante, vi consiglio di provarlo perché è molto gustoso
INGREDIENTI
PAK-CHOI
PEPERONCINO
2 SPICCHI DI AGLIO
SALSA DI SOIA
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
SEMI MISTI TOSTATI (sesamo, lino, zucca, girasole)
Divido la parte terminale dalle foglie
Taglio la base in 4 parti, poi lavo accuratamente tutto
In una padella o wok scaldo dell’olio e l’aglio unisco gli spicchi e lascio rosolare per qualche minuto poi aggiungo il peperoncino sott’olio o secco come preferite, lascio alcuni minuti
Aggiungo la salsa di soia
Aggiungo anche un goccio di acqua
Lascio stufare ma deve rimanere piuttosto croccante, aggiungo quindi le foglie
Porto a cottura, bastano pochi minuti, devono appassire, assaggio se serve aggiungo ancora un goccio di soia, io le ho servite come contorno con un filetto di trota impanato
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/10/02/pak-choi/