PANCAKE SENZA LIEVITO

Pubblicata il 8 marzo 2021

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Ottimi pancake adatti a chi é intollerante al lievito, ma ugualmente soffici, da gustare con marmellata, nutella o sciroppo di acero

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1.Passaggio 1 di 12
Divido i tuorli dagli albumi e monto gli albumi ben fermi con le fruste elettriche
2.Passaggio 2 di 12
Monto i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche
3.Passaggio 3 di 12
Ottengo un composto gonfio e ben montato, aggiungo la vaniglia
4.Passaggio 4 di 12
Verso il latte
5.Passaggio 5 di 12
Aggiungo il burro fuso e monto
6.Passaggio 6 di 12
Setaccio la farina con il bicarbonato e un pizzico di sale e li aggiungo alle uova
7.Passaggio 7 di 12
Frullo, poi aggiungo gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola
8.Passaggio 8 di 12
Deve risultare un composto fluido e uniforme
9.Passaggio 9 di 12
Scaldo un padellino antiaderente e lo ungo leggermente di burro, verso un abbondante cucchiaio di impasto
10.Passaggio 10 di 12
Quando si iniziano a formare delle bollicine le giro
11.Passaggio 11 di 12
Lascio cuocere da ambo i lati
12.Passaggio 12 di 12
Lascio raffreddare i pancake su una gratella se non si consumano subito si conservano in frigorifero per alcuni giorni

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