PANNA COTTA AL BICCHIERE CON FRUTTA DI STAGIONE
Pubblicata il 1 luglio 2016
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Una semplice panna cotta servita in mini bicchieri con tanta frutta fresca di stagione, mono gusto oppure inserite una piccola macedonia a voi la scelta
INGREDIENTI PER 4 BICCHIERINI
250 ml di panna fresca
38 gr di zucchero
4 gr di fogli di gelatina
1 goccio di liquore amaretto (facoltativo)
Mezza bacca di vaniglia
Frutta a piacere io ho utilizzato:
Kiwi, fragole, pesche, ciliegie
Mezzo limone
4 cucchiaini di zucchero
Metto ad ammollare in acqua molto fredda la gelatina per circa 10 minuti
Incido la bacca di vaniglia, estraggo i semi e li metto in un pentolino inserendo anche il bacello, verso 3/4 della panna
Aggiungo lo zucchero
Se vi piace aromatizzate con un goccio di amaretto o rum o limoncello a voi la scelta
Scaldo fino a sfiorare il bollore quindi tolgo dal gas
Inserisco la gelatina strizzata e mescolo bene
Unisco la panna fredda che ho tenuto da parte e mescolo
Filtro attraverso un colino per eliminare eventuali impurità della vaniglia
Appoggio dei bicchierini semi orizzontali, io li ho appoggiati in uno stampo per muffin
Verso fino all'orlo del bicchierino la panna cotta e facendo molta attenzione la ripongo a solidificare in frigorifero
Una volta solidificati potete raddrizzarli
Preparo una piccola dadolata dei frutti che ho scelto e aggiungo ad ognuna qualche goccia di limone per evitare che annerisca
Aggiungo un cucchiaino di zucchero e mescolo
Riempio i bicchierini con la frutta, separata o mescolata insieme come più vi piace
Se vi avanza della frutta potete preparare dei piccoli bicchierini di macedonia, conservate in frigorifero fino al momento del servizio
INGREDIENTI PER 4 BICCHIERINI
250 ml di panna fresca
38 gr di zucchero
4 gr di fogli di gelatina
1 goccio di liquore amaretto (facoltativo)
Mezza bacca di vaniglia
Frutta a piacere io ho utilizzato:
Kiwi, fragole, pesche, ciliegie
Mezzo limone
4 cucchiaini di zucchero
Metto ad ammollare in acqua molto fredda la gelatina per circa 10 minuti
Incido la bacca di vaniglia, estraggo i semi e li metto in un pentolino inserendo anche il bacello, verso 3/4 della panna 
Aggiungo lo zucchero
Se vi piace aromatizzate con un goccio di amaretto o rum o limoncello a voi la scelta
Scaldo fino a sfiorare il bollore quindi tolgo dal gas
Inserisco la gelatina strizzata e mescolo bene
Unisco la panna fredda che ho tenuto da parte e mescolo
Filtro attraverso un colino per eliminare eventuali impurità della vaniglia
Appoggio dei bicchierini semi orizzontali, io li ho appoggiati in uno stampo per muffin
Verso fino all'orlo del bicchierino la panna cotta e facendo molta attenzione la ripongo a solidificare in frigorifero
Una volta solidificati potete raddrizzarli
Preparo una piccola dadolata dei frutti che ho scelto e aggiungo ad ognuna qualche goccia di limone per evitare che annerisca
Aggiungo un cucchiaino di zucchero e mescolo 
Riempio i bicchierini con la frutta, separata o mescolata insieme come più vi piace
Se vi avanza della frutta potete preparare dei piccoli bicchierini di macedonia, conservate in frigorifero fino al momento del servizioFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2016/07/01/panna-cotta-al-bicchiere-con-frutta-di-stagione/
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