PANNA COTTA AL CAFFÈ CON AGAR AGAR
Pubblicata il 20 febbraio 2015
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Per chi vuole gustare un dolce senza colla di pesce di origine animale, l'agar agar è un addensante vegetale ricavato dalle alghe rosse, senza glutine molto utilizzato nella cucina vegana
Io l'ho acquistato all'Iper in comode bustine in polvere
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Ingredienti
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Procedimento
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In una ciotolina unisco un paio di cucchiai dello zucchero della dose con il caffè liofilizzato e l'agar agar
Li mescolo
In un pentolino mescolo la panna e il latte
Aggiungo lo zucchero e li scaldo
Ne prelevo qualche cucchiaio e sciolgo le polveri
Devono essere completamente sciolti
Li aggiungo al latte
Porto a bollore, abbasso la fiamma e lascio sobbollire per 3 minuti sempre mescolando, il composto resta liquido, si addensa raffreddandosi
Suddivido il composto in 6 bicchierini li lascio intiepidire poi metto in frigorifero per almeno un paio di ore
Si può decorare a piacere con scagliette di cioccolato e polvere di caffè oppure con panna montata
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2015/02/20/panna-cotta-al-caffe-con-agar-agar/
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